Si hablamos de Carolina Ruíz, hablamos de un delicioso emprendimiento!...Carolina es la titular de Tafel, la pastelería que logra "armonía única entre textura y sabor"!
Los invito a conocer la historia de Carolina!
-¿Cómo nació la idea?
La idea nació mientras yo hacia un post grado de pastelería moderna, unas compañeras me comentaron que trabajaban en un proyecto de pastelería por pedido sin tener un local a la vista y me gusto la idea ya que no hacia falta dejar otro trabajo que yo ya tenia y esto me daría la opción de ir evaluando como seria mi futuro con un negocio propio. yo recomiendo para las personas que no se animan a dejar sus trabajos para emprender algo propio , ir comenzando con algo paralelo a su trabajos actuales , así pueden medir cual seria el rendimiento de sus profesiones, cuanto tiempo a futuro necesitan para que les rinda económicamente para vivir y bueno muchas cosas mas según el proyecto. algo muy importante es antes de empezar con los dos trabajos , tener en cuenta que lleva muchas horas al día , estar muy cansado , en fin poner todas las energías de uno en lo que será nuestro futuro.
-¿Cómo ves tu proyecto en cinco años? ¿Y en diez?
Mis primeras barreras fueron de espacio y económicas como a casi todo emprendedor creo. me refiero a espacio, ya que para un emprendimiento gastronómico se necesita de una cocina , como para poder cumplir con los pedidos. todo empezó en la cocina de mi casa y revolucionando la vida cotidiana de mi familia , que gracias a que se aguantaron no poder comer a horas "clásicas "porque yo hacía tortas o no poder dormir porque estaba la batidora sonando a altas horas de la noche para poder cumplir con pedidos para el día siguiente y mil anécdotas mas , pero todo el sacrificio dio sus frutos y ya hace mas de dos años que tengo un local equipado para hacer la producción . esto quiere decir , que no importa lo que tengan para empezar , con lo mínimo ya basta y eso es la convicción de hacer lo que nos gusta y sabemos, ganas de tener algo propio, de poder tener el vinculo directo con la gente y que toda la gratificación llegue al final ,a uno mismo, esto no tiene precio, en mi caso que me llamen después de eventos ,fiestas ,cumpleaños , para felicitarme y agradecerme que con mis productos terminaron un día ,tan feliz , vale mas que cualquier dinero que puedan ganar.
-¿Cómo ves tu proyecto en cinco años? ¿Y en diez?
La verdad que no soy de planear tantos años a futuro, me gusta vivir el día a día y evaluar como puede ir creciendo el negocio. En estos momento ,si estoy con planes de poner un local mas ,donde se puedan vender los productos que hacemos actualmente y muchas cosas nuevas, pero esa es mi manera de actuar ,paso a paso, al finalizar cada año hago un balance final y pienso ,que puedo mejorar y como crecer, será por una característica mía de querer estar siempre en contacto con lo que se hace en el negocio , controlar que los productos se hagan con las mismas características desde que comenzó todo , entonces si yo gastos mis energías en poner varios locales y aceptar muchas propuestas , no me daría el tiempo para dedicarle, como a mi me parece que se merece cada cliente.
-¿Qué necesitas hoy para lograr un mejor rendimiento de tu empresa?
Lamentablemente, con las condiciones mundiales de crisis y que también nos afectan a los emprendedores, que cada día seguimos luchando, buscando todo tipo de formas de difundir nuestros proyectos , el tema económico influye para apostar a continuar creciendo , pero no hay que dejar de creer en nosotros, en nuestro trabajo , estamos capacitados para lo que hacemos y nunca tenemos que bajar los brazos , nuestro emprendimiento depende de nosotros y de las ganas que cada día ponemos en el.
Bueno espero que mi experiencia les sirva a los que dudan en empezar algo, cualquier duda o consulta se pueden poner en contacto conmigo que estaré dispuesta a ayudarlos en lo que pueda . No tengan miedo, crean en ustedes , que todos podemos tener un proyecto propio , que necesita de mucho esfuerzo, pero la gratificación y el ver, lo que uno puede llegar a lograr es un experiencia que les recomiendo totalmente , vale la pena entrar en ese riesgo.
Les dejo mis datos para que puedan entrar en contacto conmigo.
muchas gracias.
Carolina
Gracias a vos Carolina por compartir tú historia!...los invitamos a todos a disfrutar de Tafel Pastelería!
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